Бельгийцы учатся делать чак-чак

Дек 14 • Диаспора, Новости • 3637 Views • Комментарии (3)

Знакомство с древними татарами и современными татарстанцами для тех людей, кому еще не приходилось бывать на территории Республики Татарстан, несомненно должно сопровождаться дегустацией чак-чака. Это сладкая визитная карточка татар  рассказывает о характере нации также ярко и убедительно как и архитектурные и литературные памятники, художественное и историческое наследие, древние легенды и современные достижения.

Татары, проживающие в Бельгии, в один из декабрьских вечеров пригласили бельгийцев на встречу, чтобы красочно рассказать о своей исторической родине. Честно говоря, даже еще не все местные татары побывали в Казани или деревушках республики. Выходцы из самых разных регионов масштабного Советского Союза, они получили татарскую культуру и воспитание от своих родителей. Поэтому презентация о современном Татарстане и экскурс в историю манил как гостей, так и самих хозяев.

Гостей в данный вечер представляло бельгийское отделение Noord-Brabant всемирной организации JCI (Junior Chamber International). Мировое сообщество JCI, как известно, объединяет по всему миру молодых людей с активной жизненной позицией, которые считают, что изменения к лучшему возможны только в случае всеобщего участия и приложения усилий для собственного самосовершенствования и улучшения мира вокруг нас. Это не столько теоретики, сколько практики своего дела. Конкретно и за бельгийским локальным отделением Noord-Brabant числятся множество полезных и значимых дел, они вкладывают свой дух и инициативу в социальнозначимые проекты, помня о выгодах для общества, будь то выпечка блинов на ярмарке и зарабатывание таким образом центов, до восстановления собственными мускулами и сноровкой старинной мельницы. Поэтому и к знакомству с традициями татарской национальной кухни бельгийское сообщество JCI приступило с большим энтузиазмом: они попросили мастер-класс по кулинарии с собственным участием.

Татары — удивительно гостеприимный народ. Все самое лучшее и достойное ставят на стол, и эти татарские душевность и радушие располагают любого гостя к дружелюбию и искренности. Таким образом, обоюдно была принята программа приема бельгийцев татарами: угощения в национальных традициях, презентация о современных татарстанцах и их предках, урок по приготовлению татарского десерта. Для угощения принимающая сторона выбрала классическое и проверенное веками: рассыпчатый плов, сочные треугольники и ароматный бэлеш. Яшь киленнэр Лилия Хабирова и Лейсан Тагирова приготовили все этой в домашних условиях.  А вот что касается мастер-класса по десерту, или cookworkshop, то тут мы, татары Бельгии, с душевной благодарностью воззвали к нашим предкам за то, что они оставили нам в наследство такое изящное и благородное блюдо, которое с гордостью можно рекомендовать везде, но в то же время такое доступное по своим ингредиентам. Что может быть проще: мука, вода, яйца, масло и мед. В любой стране, в любой сезон, при любом бюджете достаточно немного кулинарного мастерства, и праздничное блюдо готово, впечатляя своей грациозностью и золотистым блеском, сверкающее лакированной поверхностью и источающее цветочно-медовый аромат. Самому скромному застолью такая пирамида чак-чака придаст сказочную концовку. Бельгийцы расставались в тот вечер под большим впечатлением: то ли оттого, что татарский десерт пришелся им по вкусу, то ли оттого, что сами они дерзнули и освоили рецепт, то ли от знакомства с новой культурой вообще.

Разговор о татарах шел на нидерландском языке. Но бельгийцы то и дело просили писать на доске важные для них татарские слова — произношение и перевод. Подмечу, что для вечера был арендован школьный класс для уроков по кулинарии в одной из средних школ близ Брюсселя. Естественно, что всевозможной кухонной техники и утвари было предостаточно, также как и учебного материала. Для обжаривания кусочков теста до золотистого оттенка наши бабушки учили нас доводить масло до кипения в кастрюльках, наши предки оставили нам совет делать это в казанках, а бельгийцы предоставили нам фритюрницы. Чтобы полностью окунуться в татарскую культуру, все мы были наряжены в национальные одежды, так что невозможно было отличить — кто из нас родился в ней, а кто просто изучает эту культуру. Таков уж дух тех, кто вступает в сообщество JCI — максимально внедряться в тему с полной отдачей. Таков уж характер татар — дружелюбно и щедро знакомить мир со своими традициями, поэтому  наряжать желающих в наши расшитые бархатные одежды нам было только в удовольствие.

Некоммерческая организация Tatar in BelgiumТатары в Бельгии — создана всего лишь в этом 2010 году, но уже известена в Королевстве Бельгия своей активностью в распространение элементов родной культуры в чужой среде, стремлением в дали от исторической родины сохранять свой язык и свою национальную самобытность. Люди собственным усилиями, на основе личной инициативы пропагандируют добрые традиции своих предков. В этот вечер мы организовали выставку печатной продукции на европейских языках, рассказывающей о современных достижениях столицы всех татар — Казани, об исторических ценностях нашей нации, раздавали красочные  буклеты с рецептами чак-чака.

Регина Валеева сделала великолепную презентацию в формате PPT и сопровождала свой увлекательный рассказ слайдами на большой экран. Людей, пришедших в этот вечер для знакомства с татарской культурой, интересовало также экономическое положение современного Татарстана, ибо практически каждый из них имеет на территории Европы собственное дело, прочный бизнес, т.е. эта та активная часть работающего населения страны, которая движет экономику вперед. Тем полезнее и конструктивнее были сведения о готовящейся в 2013 году в Казани Универсиаде, о развернувшихся строительных объектах.

Сам урок по азам татарской кулинарии проводила мастер Софья Сабитова: следуя поэтапно рецепту приготовления чак-чака, она давала пояснения,  почему должно отлежаться тесто, сколько времени необходимо для набухания клейковины, какие есть секреты при приготовлении густого сиропа из меда и как избежать его карамелизации.  Софья также поведала, что особенностью традиционного стола татар является разнообразие мучных изделий из пресного и дрожжевого теста.

Будут ли теперь бельгийцы регулярно готовить дома татарский чак-чак — сказать трудно, но то, что они со знанием дела теперь могут рассказывать о татарах и особенностях их национальной кухни — несомненно.  В такого рода мероприятиях, как эта встреча с бельгийцами, группа «Tatars in Belgium» видит свое добрососедское сосуществование на чужой территории, самовыражение, акцентирование самобытности и колоритности духа татарского народа, обогащение мировой культуры в целом.

Лилия Валеева, Брюссель

Related Posts

3 Responses to Бельгийцы учатся делать чак-чак

  1. Золхида Шакирова:

    Вниманию : Лилии Валеевой

    Лилия! Здравствуйте! Вам пишет Золхида из Москвы. Я татарка, живу в Москве.У нас есть татарское общество.Хочу с вами наладить связь, может вы мне дадите ответ.
    У нас есть очень известная певица в Москве, Альфина Ахматжан, вы ее можете найти и послушать на youtube.ru там ее несколько песен. Жду ответа

  2. Tatar Belgium:

    Золхида, салям! Мы вам написали e-mail!

  3. алсу:

    кызлар салям очень понравилось ваш репортаж о татарах сейчас тоже приехала в Бельгию хочу с вами связаться и вступить в вашу организацию

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

« »